Louis Roederer a anunțat lansarea unei șampanii Cristal realizată dintr-un vintage din 2012, susținând că aceasta este prima șampanie obținută din struguri crescuți în totalitate conform metodelor biodinamicii.
Aceste metode implică practicarea agriculturii organice, adică folosirea compostului ca fertilizator și evitarea utilizării pesticidelor, dar și respectarea unui calendar de cultivare și recoltare bazat pe configurațiile astronomice. Fundamentul biodinamicii constă în credința că pământul este un organism viu și receptiv.
Cu toate că Louis Roederer folosește principiile biodinamicii de aproximativ 10 ani, zona viticolă este doar parțial conformă cu regulile biodinamicii, în procent de 50%, restul parcelelor fiind organice. Din acest motiv, este posibil ca șampania să nu fie cerificată ca 100% biodinamică, chiar dacă strugurii provin de pe parcelele care respectă aceste reguli.
Totuși, șampania promite a fi interesantă, cu atât mai mult cu cât a fost obținută din struguri care au întâmpinat condiții dificile: anul 2012 este considerat de mulți anul viticol cel mai plin de provocări și complicat din regiunea Champagne, cu temperaturi joase în general, însă ridicate către finalul sezonului. Din acest vintage a fost lansat atât un vin alb, obținut dintr-un amestec de 60% Pinot Noir și 40% Chardonnay, cât și un rosé. Vinul rezultat este descris de producători ca fiind neobișnuit de matur, corpolent și cu o structură aparte. Până ajungem să degustăm această șampanie realizată prin metodele biodinamicii, putem începe cu Louis Roederer Cristal Brut 😉
